一勺沙茶，漂洋过海。7月24日，由林四喜餐饮主办的“流淌的沙茶｜沉浸式文化互动展”于厦门鼓浪屿龙头路300号正式启幕。作为厦门首个以“沙茶酱”为核心策展内容的展览，该活动结合历史叙事、原料展示与沉浸互动，吸引了众多美食文化爱好者与在地市民前来体验。
沙茶酱，这味厦门人家常餐桌上的调味品，其实源自百年前的南洋移民潮。展览以“从南洋到厦门，从异乡回故乡”为线索，梳理了沙茶酱从海外传入、在地演变，最终成为闽南饮食文化代表性风味的过程。观众可通过“香料辨认”归航地图”“手工研磨”等多个互动关卡，亲身体验沙茶酱的制作过程，理解这味酱料背后的迁徙与融合历史。
展览开幕当天，林四喜同步策划了主题沙龙，邀请多位来自历史、人类学与餐饮领域的讲述者参与交流与分享。发言嘉宾包括：鼓浪屿口述历史协会会长黄长铗、鼓浪屿雷厝乐队后人雷晶晶、民族学研究者阿薇以及林四喜主厨郑金金，从饮食、文化、迁徙与地方记忆等维度展开交流与讨论，共同描绘闽南风味的多重谱系。
沙龙亦吸引了多位在地文化与餐饮领域从业者到场参与，包括《厦门吃海记》作者朱家麟与雀跃餐厅主理人咪姐等，共同围绕沙茶的文化路径与风味展开深入对谈。
展览还推出“沙茶漂流餐桌”特别企划，将沙茶视作风味的“航行者”，以调味为线索，遴选数道融合性料理——如沙茶烩牛筋、黑椒咖喱虾等，围绕食材迁徙与风味重组，构建一场当代视角下的文化餐桌叙事。此次餐桌由林四喜携手广州大鱼餐厅主理人共同策划完成，并邀请厦门本地多家风格鲜明的餐厅品牌加入共创，包括舒心·厦门老字号（厦门老字号协会创会副会长单位）、萬隆·印尼餐厅（印尼国家旅游部官方战略合作品牌）与AngKoo娘惹厨房（2024年厦门“9.8投洽会”推荐餐厅）。
展览主办方林四喜，作为鼓浪屿本土餐饮品牌，近年来持续深耕闽南传统饮食文化的当代表达。从龟糕印新春年俗展，到如今聚焦调味体系的沙茶展，始终致力于通过餐桌，讲述属于这座城市的文化故事。
据悉，“流淌的沙茶”展览将持续至10月23日，后续还将推出更多面向大众的文化活动与限定产品，欢迎市民与游客走进展区，开启一场味觉与记忆交织的“沙茶之旅”。
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